Ensalada Japonesa de Patatas

Salade de pommes de terre japonaise sur fond de bois

Ensalada Japonesa de Patatas

¡Un acompañamiento fresco, cremoso y colorido para las comidas de verano a base de patatas, zanahorias y pepinos!

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4.82/5 (27)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 40

Plato: Acompañamiento, Plato principal

Cocina: Japonés

Servings: personnes

Calories: 368kcal

Author: Marc Winer

Ingredientes

2 patatas unos 225 a 300 g por patata aproximadamente
50 g de zanahoria
80 g de pepino
1 huevo
0.25 cebolla
60 g de jamón cocido
15 ml de aceite neutro
5 ml de vinagre de arroz
0.5 cucharadita de pimienta
5 cucharadas de mayonesa japonesa
1 cucharadita de sal para el agua de las patatas
1 cucharadita de sal para la primera mezcla
2 cucharaditas de sal para las verduras

Procédé

Pele las patatas y córtelas en trozos pequeños de aproximadamente 4 cm.
2 patatas
Ponga las patatas y la sal en una cacerola y añada agua fría hasta 2 cm por encima de las patatas. Cuando empiece a hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cueza durante unos 15 minutos, hasta que un tenedor atraviese fácilmente las patatas.
1 cucharadita de sal
Escurra el agua y machaque ligeramente las patatas en el colador mientras las remueve para eliminar el exceso de líquido. Después, aplástelas suavemente dejando algunos trozos. Obtendrá una textura más rica si deja pequeños trozos de patata.
Transfiera las patatas a un bol grande y añada el aceite, el vinagre, la sal de la primera mezcla y la pimienta molida. Mezcle bien y deje enfriar.
15 ml de aceite neutro, 5 ml de vinagre de arroz, 0.5 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal
Mientras las patatas se enfrían, prepare los demás ingredientes.
Hierva el huevo en agua caliente. Una vez que el agua esté hirviendo, baje a fuego lento y cueza durante 10-12 minutos. Pase el huevo a agua fría hasta que se enfríe, luego pélalo y córtalo en trozos pequeños.
1 huevo
Pele el pepino y la zanahoria y córtelos en rodajas finas. Póngalos en un bol, añada las cucharaditas de sal, mezcle y deje reposar hasta que suelten agua (unos 5-8 minutos). Presione para retirar el exceso de líquido.
50 g de zanahoria, 80 g de pepino, 0.25 cebolla, 2 cucharaditas de sal
Corte el jamón en trozos pequeños.
60 g de jamón cocido
Añada el huevo, el jamón, el pepino y la zanahoria al bol grande con las patatas ya frías.
Añada la mayonesa y mezcle bien.
5 cucharadas de mayonesa japonesa
Ajuste la cantidad de mayonesa, sal y pimienta a su gusto.

Notas

Una vez que todo está listo, es opcional, pero a mí también me gusta meter la ensalada unos minutos en el frigorífico antes de servirla. Por un lado, esto permite que los sabores se mezclen, y por otro, le aporta un extra de frescura.a0

Nutrition

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