Ensalada japonesa de col, ¡mejor que en el restaurante!

Ligera, crujiente y llena de sabor: esta ensalada japonesa de col supera con creces a la de cualquier restaurante.

5/5 (16)

Tiempo de preparación: 10

Temps de macération: 30

Tiempo total: 40

Plato: Acompañamiento, Condimento, Entrante, Salade

Cocina: Japonés

Servings: personnes

Calories: 37kcal

Corta la col en tiras de 1 cm de ancho por 4 cm de largo.
350 g hojas de col china
Corta el pepino en rodajas finas de unos 3 mm de grosor.
1 pepino japonés
Si utilizas pepino europeo, pélalo, ábrelo a lo largo en cuartos, retira las semillas y luego córtalo en rodajas de unos 3 mm.
Pica las hojas de shiso en tiras de 5 mm.
3 hojas hojas de shiso
Pon las rodajas de pepino en un bol, espolvoréalas con la sal y deja reposar 5 min.
7 g sal
Añade el resto de las verduras y masajea con las manos hasta que se ablanden y suelten su agua.
350 g hojas de col china, 1 pepino japonés, 1 cucharada jengibre, 3 hojas hojas de shiso
Enjuágalas ligeramente bajo el grifo hasta que el nivel de sal esté a tu gusto.
Escúrrelas bien, presionando para extraer la mayor cantidad de agua posible, y pásalas a un cuenco de servir.
Tapa y refrigera durante 30 min.
Justo antes de servir, aliña con un chorrito de salsa de soja.

Si lo deseas, añade una pizca de azúcar o un chorrito de mirin antes de llevar la ensalada a la nevera.

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