Ensalada de Okra al Estilo Sichuan

Una deliciosa ensalada de okra al estilo Sichuan que alegrará tus comidas veraniegas.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 25

Tiempo total: 40

Plato: Acompañamiento

Cocina: china

Servings: personnes

Calories: 261kcal

Pon una olla con agua a hervir.
Añade la okra y cuécela durante 2 minutos.
280 g de okra
Mientras tanto, prepara un baño de hielo.
Con una espumadera o colador, pasa la okra al baño de hielo.
Déjala en el baño de hielo mientras preparas la salsa.
Coloca todos los ingredientes del aceite infusionado en una cacerola pequeña.
90 ml de aceite neutro, 4 cebollines, 7 dientes de ajo, 1 anís estrellado, 1 rama de canela, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de semillas de cilantro
Cocina a fuego medio unos 10 min, hasta que los cebollines estén bien tostados y el ajo se dore ligeramente.
Mientras se infunde el aceite, pon las semillas de sésamo, el chile en polvo y la sal en un bol resistente al calor.
0.5 cucharadita de sal, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de chile en polvo
Cuando el aceite esté listo, viértelo con cuidado en el bol y mezcla.
Agrega la pasta de sésamo, la salsa de soja, el azúcar y el agua caliente; remueve hasta obtener una salsa homogénea.
15 ml de pasta de sésamo, 23 ml de salsa de soja ligera, 15 g de azúcar, 30 ml de agua caliente
Escurre la okra, colócala en una fuente y riégala con la salsa.
Sirve de inmediato.

Si lo prefieres, añade 1 cucharada (o 1 cucharadita) de vinagre de arroz negro.

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