Curry panang de ternera auténtico
Un curry panang de ternera cremoso y ligeramente picante, perfecto para entrar en calor en las noches frías de invierno.
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Servings: 3 personnes
Calories: 671kcal
Equipo
- 1 Wok
Ingredientes
- 500 ml leche de coco entera
- 3 cucharadas pasta de curry panang
- 450 g ternera
- 4 cucharadas salsa de pescado
- 2,5 cucharadas azúcar de palma
- 4 hojas hojas de lima kaffir en finas tiras
- 4 chiles tailandeses al gusto, en rodajas
- 150 g berenjenas guisante opcional
Procédé
- Calienta un tercio de la leche de coco en una cacerola a fuego medio. Cuando la crema se espese y el aceite se separe, agrega la pasta de curry panang.
- Añade el resto de la leche de coco cuando la pasta esté completamente integrada.
- Cuando el curry empiece a hervir suavemente, incorpora la ternera y cocínala al punto que prefieras.
- Incorpora la salsa de pescado, el azúcar de palma, las hojas de lima kaffir y las rodajas de chile. Si usas berenjenas guisante, añádelas en este momento.
- Cocina unos minutos más, hasta que las berenjenas estén tiernas o el azúcar de palma se haya disuelto por completo. Sirve bien caliente.
Nutrition
Calories: 671kcal | Féculents: 14g | Protein: 35g | Fat: 56g | Saturated Fat: 40g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 211mg | Potassium: 1064mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 763IU | Vitamin C: 89mg | Calcium: 54mg | Iron: 9mg
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