Chow Mein (fideos salteados chinos)
Una versión casera y deliciosa del clásico chow mein, los tradicionales fideos chinos salteados.
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Servings: 4 portions
Calories: 318kcal
Ingredientes
SALSA
- 15 ml vino de Shaoxing
- 35 ml salsa de soja oscura
- 4 g pimienta blanca molida
- 27 g salsa de ostras
- 5 g aceite de sésamo
- 1 cucharada agua (o caldo de pollo)
- 5 g maicena
- 1 cucharada azúcar en polvo
FIDEOS
- 300 g fideos chinos (peso en seco)
- 2 tallos cebollines, en trozos de 1 cm
- 2 tallos apio, en rodajas finas
- 1 zanahoria pelada y en rodajas
- 0.5 col china, cortada muy fina (casi rallada)
- 6 dientes dientes de ajo picados
- 120 g brotes de soja
Procédé
- En un bol, mezcle todos los ingredientes de la salsa.
- Pase la mezcla a un cazo antiadherente pequeño y, a fuego alto, remueva sin parar hasta que la salsa espese ligeramente. Reserve.
- Caliente una sartén amplia a fuego alto con un chorrito de aceite.
- Añada el apio, la zanahoria, los cebollines y la col. Saltee unos 3 minutos y páselo a un bol.
- Añada un poco más de aceite y 3/4 del ajo picado. Cuando empiece a dorarse, incorpore de nuevo las verduras junto con los fideos y saltee 1 minuto.
- Vierta la salsa, saltee 30 segundos, añada los brotes de soja y saltee 30 segundos más.
- Apague el fuego, añada el ajo restante y mezcle.
- Pruebe y ajuste de sal.
Nutrition
Calories: 318kcal | Féculents: 59g | Protein: 14g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1585mg | Potassium: 187mg | Fiber: 6g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2745IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
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