Chop suey de ternera
Un chop suey de ternera auténtico y delicioso.
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Servings: 2 portions
Calories: 271kcal
Ingredientes
- 450 g ternera en tiras
- 250 g champiñones laminados
- 1 pimiento verde grande, en tiras finas
- 2 tallos de apio en rodajas finas
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 2 pak choi en rodajas, partes blancas y verdes separadas
- 200 g judías planas
Marinado
- 1 cucharadita salsa de soja clara
- 2 cucharaditas salsa de ostras
- 1 cucharadita sal
- pizca pimienta
- 1 fécula de maíz
Salsa
- 180 g agua o caldo de pollo
- 1 cucharada salsa de ostras
- 1 cucharada maicena
- 1.5 cucharadas salsa de soja clara
- 1 cucharada vino de Shaoxing
- 1 cucharadita aceite de sésamo
Procédé
- Marina la carne durante 15 min.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol.
- Saltea la ternera a fuego fuerte durante 2-3 min, hasta que pierda el color rosado. Reserva.
- Añade la cebolla, el pimiento y el apio y saltea 3 min.
- Incorpora las judías, las partes blancas del pak choi y los champiñones; saltea 3 min.
- Agrega las hojas verdes del pak choi y saltea 1 min.
- Vierte la salsa y remueve hasta que espese.
- Devuelve la ternera al wok y mezcla 1 min más.
Notas
Si cocina una gran cantidad, saltee las verduras por tandas. Si llena demasiado el wok, soltarán agua y obtendrá un plato hervido en lugar de un salteado.
Nutrition
Calories: 271kcal | Féculents: 1g | Protein: 49g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 3663mg | Potassium: 632mg | Fiber: 0.01g | Sugar: 0.01g | Vitamin C: 101mg | Calcium: 631mg | Iron: 5mg
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