Preparación

• En un procesador de alimentos, tritura la cebolla, el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta
  1 cebolla, 4 dientes de ajo, 4 rodajas finas de jengibre
  
• En un bol, mezcla la carne con la pasta y añade la salsa de soja ligera
  700 g carne de res, 1 cucharada de salsa de soja ligera
  
• Deja marinar 1 hora
  
• Añade la fécula de patata y deja marinar 10 minutos más
  70 g de fécula de patata
  
• Mientras tanto, calienta el aceite para freír a 190 °C
  Aceite para freír
• Cuando el aceite esté caliente (y la carne haya marinado al menos 10 minutos más), añade la fécula del rebozado y vuelve a mezclar para rebozar.
  70 g de fécula de patata
  
• Fríe durante de 2 a 3 minutos (en tandas pequeñas) y reserva sobre papel absorbente
  
• Cuando todo esté frito, fríe todo de nuevo durante 1 minuto
  
• En un wok o cacerola, añade los ingredientes de la salsa.
  150 g de miel, 70 g de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino Shaoxing
  
• Mezcla hasta que quede homogénea y lleva a ebullición a fuego medio-alto
• Mientras tanto, mezcla la maicena y el agua en un bol pequeño
  5 cucharaditas de maicena, 6 cucharaditas de agua
  
• Cuando la salsa hierva, añade la mezcla de maicena y remueve rápidamente sin parar
  
• Cuando haya espesado, incorpora la carne y mezcla para cubrirla por completo
  
• Sirve sobre arroz y decora con semillas de sésamo blancas y cebolletas
  Semillas de sésamo blancas, Cebolletas, Arroz caliente