Servings: 1
Calories: 824kcal
Ingredientes
- 200 g carne de res en láminas finas
- 2 huevos
- 50 g paté de hígado de cerdo
- 30 g mantequilla sin sal
- aceite vegetal neutro al gusto
- baguette para servir
- salsa de pescado opcional
- salsa de soja clara opcional
Procédé
- Precalienta una sartén pequeña de hierro fundido hasta que esté muy caliente.
- Añade un poco de aceite vegetal neutro y la mantequilla. Cuando la mantequilla empiece a espumar, agrega la carne de res en láminas finas y séllala rápidamente hasta que quede apenas hecha.aceite vegetal neutro, 30 g mantequilla, 200 g carne de res
- Empuja la carne de res hacia un lado de la sartén. Rompe los huevos y fríelos, manteniendo las yemas líquidas.2 huevos
- Coloca el paté en la sartén para calentarlo.50 g paté de hígado de cerdo
- Sirve de inmediato, aún chisporroteando, con la baguette para mojar.baguette
Notas
- Sella la carne de res rápidamente para conservar su ternura.
- Procura mantener las yemas líquidas para mayor disfrute.
- Disfruta el plato directamente en la sartén caliente para aprovechar los sabores chisporroteantes.
- Tradicionalmente, se sirve con bánh mì (baguette vietnamita).
Nutrición
Calories: 824kcal | Féculents: 2g | Protein: 62g | Fat: 63g | Saturated Fat: 31g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 23g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 664mg | Sodium: 465mg | Potassium: 801mg | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 12080IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 75mg | Iron: 17mg
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