Servings: 4 porciones
Calories: 19kcal
Equipo
Ingredientes
- 1 grande berenjena cortada en rodajas de 0,5 cm de grosor
- sal para espolvorear
- 1 huevo
- 1 gran puñado panko
- 1 gran puñado harina de trigo
- 1 gran puñado parmesano rallado
- 0.5 cucharadita sal
- pimienta negra
- aceite de oliva para rociar
Para servir
- hojas de albahaca y/o perejil frescos picadas
- escamas de chile rojo
Procédé
- Espolvorear las rodajas de berenjena con sal por ambos lados y colocarlas en un colador grande para que escurran durante 30 minutos1 grande berenjena, sal
- Precalentar la freidora de aire a 190°C
- En un bol poco profundo, batir el huevo1 huevo
- En un bol mediano o un plato hondo, mezclar el panko, la harina, el queso, la sal y la pimienta1 gran puñado panko, 1 gran puñado harina de trigo, 1 gran puñado parmesano rallado, 0.5 cucharadita sal, pimienta negra
- Secar las rodajas de berenjena con papel de cocina
- Pasarlas por el huevo y luego por la mezcla de rebozado
- Ir colocándolas en un plato a medida que estén listas
- Rociar las rodajas con un chorrito de aceite de olivaaceite de oliva
- Colocarlas en una sola capa en la freidora de aire
- Cocinar durante 17 a 20 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción
- Trabajar en varias tandas si es necesario
Notas
Un corte uniforme garantiza una cocción pareja. Corte rodajas de unos 6 mm si busca un crujiente tipo chips, o cubos de 2,5 cm para bocados más tiernos.
Nutrition
Calories: 19kcal | Féculents: 0.5g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 70mg | Potassium: 17mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 9mg | Iron: 0.2mg
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