• Ponga las brochetas de bambú a remojo en agua.
  
• En un bol, mezcle el joshinko con el shiratamako.
  
• Añada el agua hirviendo poco a poco.
  
• Cuando la harina empiece a unirse y formar grumos, deje de añadir agua y amase hasta lograr una masa homogénea y suave.
  
• Forme la masa en una bola y divídala en porciones iguales (tantas como bolitas quiera).
  
• Modele cada porción en una bolita lisa y compacta.
  
• Prepare un bol con agua helada.
• Hierva una olla grande con agua y cueza las bolitas; introdúzcalas con cuidado y remueva de vez en cuando con unos palillos para que mantengan su forma redonda.
  
• Cuando las bolitas suban a la superficie, cuézalas dos minutos más y páselas inmediatamente al agua helada.
  
• Cuando estén frías, escúrralas y colóquelas sobre una bandeja ligeramente humedecida (así evitará que se peguen).
  
• Ensarte tres bolitas en cada brocheta.
  

Para el glaseado

• En una cacerola aún fría, agregue el azúcar, el mirin, la salsa de soja, el agua y la fécula.
  
• Remueva hasta que quede homogéneo.
• Lleve a fuego medio y remueva sin parar hasta que espese; retire entonces del fuego.
  

Para servir

• Bañe las bolitas con el glaseado y sirva de inmediato.