Auténtico Pollo Katsu
Una deliciosa receta japonesa de pollo empanizado al estilo tradicional.
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Servings: 2
Calories: 288kcal
Equipo
Ingredientes
- 2 muslos de pollo deshuesados
- Sal
- Pimienta
- Aceite neutro para freír
- cebollines picados para decorar
EMPANIZADO
- 1 huevo batido en un bol
- 2 cucharadas harina de trigo en un plato hondo
- 1 plato hondo panko
SALSA TONKATSU
- 1 cucharada kétchup
- 2 cucharadas salsa Worcestershire
- 1 cucharadita azúcar
Procédé
- Golpea los muslos hasta dejarlos bien planos y sazónalos con sal y pimienta. Retira la grasa de los bordes.2 muslos de pollo, Sal, Pimienta
- Pásalo primero por la harina, presiona para que se adhiera y sacude el exceso.2 cucharadas harina de trigo
- Luego báñalo en el huevo batido.1 huevo
- Cúbrelo con panko, presiona ligeramente y sacude el sobrante.1 plato hondo panko
- Fríe durante 1 minuto por cada lado a 180 °C.Aceite neutro
- Deja reposar 5 minutos.
- Fríe de nuevo 30 segundos por cada lado.
- Deja reposar 2 minutos.
- Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en un cuenco pequeño.1 cucharada kétchup, 2 cucharadas salsa Worcestershire, 1 cucharadita azúcar
- Corta el pollo en rebanadas gruesas y uniformes.
- Sirve acompañado con la salsa y espolvorea cebollín para decorar.cebollines picados
Notas
Opcional, pero mejora mucho el resultado a0: unos 10 minutos antes, rocía ligeramente el panko con un pulverizador de agua. Tras la fritura quedará más compacto y dorado.
Nutrition
Calories: 288kcal | Féculents: 2g | Protein: 21g | Fat: 21g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 193mg | Sodium: 139mg | Potassium: 273mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
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