Auténtico pollo al curry verde tailandés

¡Una increíble receta de pollo al curry verde tailandés, mejor que en el restaurante!

4.80/5 (29)

Tiempo de preparación: 5

Tiempo de cocción: 15

Tiempo total: 20

Plato: Plato principal

Cocina: tailandesa

Servings: personnes

Calories: 445kcal

2 cucharadas de aceite neutro
3 cucharadas de pasta de curry verde atención si no tolera bien el picante, disminuya la cantidad de pasta de curry
400 ml de leche de coco
2 filetes de pollo o 2 muslos de pollo cortados en trozos.
2 cucharadas de azúcar de palma
7 hojas de lima kaffir combava
4 berenjenas tailandesas
1 pequeño puñado de berenjenas tailandesas guisante
1 un buen puñado de albahaca tailandesa horapha
1 cucharada de salsa de pescado
1 a 2 chiles opcionales

Cortar el pollo en trozos grandes
Cortar las berenjenas en cuartos
A fuego medio-alto, saltee la pasta de curry verde con aceite en un wok durante unos 2 minutos.
Añadir el pollo
Sofreír durante unos 2-3 minutos.
Agregar la leche de coco y dejar hervir a fuego lento 5 minutos.
Añadir a continuación los 2 tipos de berenjenas tailandesas y las hojas de lima kaffir, luego sazonar con la salsa de pescado y el azúcar de palma.
Mezclar y dejar cocer otros 2 a 3 minutos.
Las berenjenas deben quedar crujientes.
Detener la cocción y añadir las hojas de albahaca tailandesa.
Servir enseguida con arroz blanco. (Puede añadir chile ojo de pájaro al momento de comer).

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