Arroz salteado con nem chua

Un delicioso arroz salteado con nem chua, el célebre embutido vietnamita.

4.84/5 (18)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 15

Tiempo total: 25

Plato: Acompañamiento, Plato principal

Cocina: vietnamita

Servings: personnes

Calories: 843kcal

Cuece el arroz y déjalo reposar. Si es posible, utiliza arroz del día anterior.
Mezcla en un bol todos los ingredientes de la salsa hasta que el azúcar se disuelva.
Calienta un wok a fuego medio-alto con un chorrito de aceite y saltea el nem chua 3-4 minutos, hasta que se dore bien. Retira y reserva.
En el mismo wok vierte los huevos batidos, cocínalos 2-3 minutos, hasta que cuajen, y rompe la tortilla en trozos irregulares. Retira y reserva.
Añade un poco más de aceite, sube a fuego medio-alto y saltea el ajo y la parte blanca de las cebolletas 3-4 minutos.
Incorpora la cebolla y saltea 3 minutos más.
Agrega el arroz y remueve durante 3 minutos.
Vierte la salsa, mezcla bien y saltea 4-5 minutos a fuego alto.
Incorpora el nem chua reservado y los guisantes; saltea 2 minutos.
Apaga el fuego y espolvorea la parte verde de las cebolletas.
Sirve de inmediato y corona con chalotas fritas.

Si utilizas una arrocera, no hace falta recurrir al arroz del día anterior: simplemente cuece el arroz con un 10 % menos de agua.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !