Servings: 2 portions
Calories: 300kcal
Equipo
Ingredientes
PARA LA SALSA
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharada salsa de soja oscura
- 1 cucharada salsa de ostras
- 3 dientes ajo picado
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharada salsa de pescado
PARA EL ARROZ
- 300 g arroz cocido (preferiblemente del día anterior y bien enjuagado antes de cocinar)
- 4 dientes ajo finamente picado
- 2 chalotas en cubos pequeños
- 1 chile picado
- 2 brotes tiernos de cebolla, picados
- 3 huevos batidos
- aceite vegetal (o grasa de res o de pato para un sabor auténtico)
- 1 piña entera, cortada a lo largo
Procédé
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol y reserve.
- Vacíe la piña y córtela en trozos pequeños; reserve la cáscara para usarla como cuenco.
- Caliente el wok a fuego medio-alto con unos 1,5 cm de aceite. Añada el ajo laminado y remueva hasta que empiece a dorarse.
- Incorpore las chalotas y los brotes de cebolla; saltee sin dejar de mover durante 2-3 minutos.
- Vierta los huevos batidos y revuélvalos suavemente 2 minutos para que cuajen en trozos irregulares.
- Agregue la piña y saltee 2-3 minutos.
- Incorpore el arroz y saltee 3 minutos más, separando los granos.
- Vierta la salsa y continúe salteando otros 5 minutos para que todo se impregne.
- Pruebe y ajuste de sal.
Nutrition
Calories: 300kcal
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