Arroz frito chino con ternera

Un arroz frito con ternera rápido y rebosante de sabor, perfecto para aprovechar el arroz del día anterior.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 20

Plato: Plato principal

Cocina: china

Servings: personnes

Calories: 897kcal

200 g carne de ternera en láminas finas
300 g arroz cocido del día anterior
3 hojas pak choi (separa las partes blancas de las verdes y córtalas en rodajas) partes blancas separadas de las verdes y todo en rodajas
3 hojas col china (separa las partes blancas de las verdes y córtalas en rodajas) partes blancas separadas de las verdes y todo en rodajas
3 tallos cebolletas (separa las partes blancas de las verdes y córtalas en rodajas) partes blancas separadas de las verdes y todo en rodajas
4 dientes ajo picado
1 cebolla en rodajas
3 huevos batidos

Coloca la carne en un bol y déjala marinar durante 10 minutos.
En un cuenco pequeño mezcla todos los ingredientes de la salsa.
Calienta un buen chorro de aceite en un wok y saltea la carne a fuego fuerte 2-3 minutos. Retírala cuando aún esté rosada, procurando dejar el aceite en el wok.
Vierte los huevos en el mismo wok a fuego alto; espera 30 segundos a que cuajen ligeramente y remueve para formar jirones. Reserva junto con la carne para ensuciar menos.
Saltea el ajo y la parte blanca de la cebolleta durante 2 minutos.
Añade la parte blanca del pak choi y de la col junto con la cebolla; saltea 2-3 minutos.
Incorpora la parte verde del pak choi y de la col y saltea 1-2 minutos.
Agrega el arroz y saltea 2-3 minutos.
Vierte la salsa, mezcla bien y saltea 2-3 minutos.
Devuelve la carne y los huevos al wok y mezcla durante 2 minutos.
Apaga el fuego, añade la parte verde de la cebolleta, remueve y sirve de inmediato.

Elige un corte de ternera de cocción rápida, como lomo o rumsteak.

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