Servings: 2 porciones
Calories: 332kcal
Equipo
- 1 Wok
Ingredientes
- 140 g arroz crudo
- 2 salchichas chinas lap xuong
- 2 cucharadas manteca de cerdo o aceite vegetal neutro u otra grasa animal
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharadas salsa de soja ligera
- 1 cucharadita yacai hojas de mostaza china encurtidas
- 1 cucharadita ajo frito
Procédé
- Corta las salchichas en rodajas finas.2 salchichas chinas lap xuong
- Coloca la grasa en un wok o en una cacerola fría y añade 4 rodajas de salchicha. Calienta a fuego medio hasta que la grasa esté bien caliente y, luego, apaga el fuego. Usa rodajas más gruesas para evitar que se quemen.2 cucharadas manteca de cerdo
- Vierte la grasa caliente sobre la salsa de soja mezclada con el azúcar y el ajo frito, y remueve hasta integrar. Será la salsa del arroz.2 cucharadas salsa de soja ligera, 1 cucharadita azúcar, 1 cucharadita ajo frito
- Pica finamente 2 de las rodajas cocidas e incorpóralas a la salsa. Cómete las dos restantes; al fin y al cabo, hay que recompensar al cocinero.
- Añade las hojas de mostaza a la salsa y mezcla bien.1 cucharadita yacai
- Cuece el arroz con aproximadamente un 10% menos de agua de la que usarías normalmente.140 g arroz crudo
- Coloca el arroz cocido en un plato dentro de una vaporera, pon encima las rodajas de salchicha y cocina durante 5 minutos o hasta que la salchicha esté translúcida.
- Vierte la salsa del arroz por encima y cocina 3 minutos más.
Notas
Cortar la salchicha en rodajas finas acelera la cocción.
Usar salchicha cantonesa lap xuong aporta un aroma más marcado a vino y carne.
Necesitarás una vaporera para esta receta.
Nutrition
Calories: 332kcal | Féculents: 58g | Protein: 8g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 189mg | Potassium: 112mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 16IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
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