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Ailes caramélisées dans une assiette blanche

Alitas de pollo caramelizadas

Descubre unas irresistibles alitas (o muslitos) de pollo caramelizados que conquistarán tu paladar. La preparación es muy sencilla y la mezcla de sabores dulces y salados resulta absolutamente deliciosa. ¡Perfectas para una cena familiar o una velada con amigos!
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4.82/5 (27)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Temps de marinade: 1 hora
Plato: Plato principal
Cocina: china
Servings: 2 personnes
Calories: 515kcal
Author: Marc Winer

Equipo

Ingredientes

  • 600 g alitas de pollo
  • 6 rodajas de jengibre
  • 8 dientes ajo en láminas
  • 2 puñados albahaca fresca
  • 6 cucharadas aceite de sésamo
  • 2 cucharada maicena
  • 1 chile rojo en rodajas

Salsa

  • 80 g salsa de soja ligera
  • 1 cucharada salsa de soja oscura
  • 90 g vino Shaoxing
  • 3 cucharadas azúcar

Marinado

  • 1 cucharada vino Shaoxing
  • 1 cucharada salsa de soja ligera

Procédé

  • Marina el pollo durante 1 hora.
    ailes de poulet avec marinade
  • Mientras tanto, pon en un cuenco pequeño el aceite de sésamo junto con el ajo y el jengibre para que se infusione. En otro bol mezcla los ingredientes de la salsa hasta que el azúcar se disuelva.
    ail et gingembre dans huile de sésame
  • Transcurrido el tiempo, espolvorea la maicena sobre el pollo y mezcla bien. Así eliminarás la humedad y conseguirás un dorado más uniforme.
    maïzena sur le poulet mariné
  • Calienta un poco de aceite en una cazuela a fuego medio-alto. Incorpora las alitas y dóralas 2-3 minutos por cada lado, hasta que queden bien tostadas.
    ailes de poulet bien roussies
  • Agrega el aceite de sésamo, el ajo, el chile y el jengibre; saltea 2-3 minutos hasta que desprendan su aroma.
    huile de sésame, gingembre et ail rajoutés
  • Incorpora la salsa, tapa y cocina 5-7 minutos.
    sauce rajoutées sur les ailes de poulet
  • Destapa, suma la albahaca y saltea a fuego fuerte 1 minuto.
    basilic dans sauce avec poulet
  • La salsa se caramelizará en pocos segundos.
    sauce pour ailes de poulet caramélisées réduite

Notas

Un buen dorado ayuda a que la salsa se adhiera; procura que el pollo tome un tono bien apetitoso.

Nutrition

Calories: 515kcal | Féculents: 13g | Protein: 36g | Fat: 30g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.3g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 2416mg | Potassium: 522mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 515IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 39mg | Iron: 3mg
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