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Wings de poulet à l'ail

Alitas de pollo al ajo

Crujientes alitas con un profundo sabor a ajo: marinadas, rebozadas y fritas hasta quedar doradas e irresistibles.
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5/5 (18)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Cocina: Asiatique
Servings: 4 portions
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 24 alitas o muslitos de pollo

Marinado

  • 2.5 cucharadas salsa de soja clara
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 3 cucharadas vino Shaoxing opcional

Rebozado

  • 60 g maicena
  • 120 g harina de arroz
  • 2 huevos
  • 180 g agua con gas muy fría
  • 2 cucharaditas ajo en polvo
  • 1.5 cucharadita pimentón
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta

Procédé

  • Marina el pollo durante 20 minutos, o toda la noche si dispones de tiempo.
  • En un cuenco grande mezcla todos los ingredientes del rebozado.
  • Añade el pollo escurrido y deja reposar de 5 a 10 minutos.
  • Calienta abundante aceite en una sartén profunda a 165 °C. Incorpora el pollo con cuidado y fríe durante 6-7 minutos.
  • Escurre el pollo, sube el aceite a 180 °C y fríe 2-3 minutos más, hasta que esté dorado y muy crujiente.

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Nutrition

Calories: 300kcal
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