Servings: 2 raciones
Ingredientes
- 2 filetes de carbonero congelados
- 3 dientes de ajo
- 200 g de col china
- 100 g de coliflor
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas de nigela
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea comino de prado
- 250 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco para cocinar
Puré
- 300 g de boniato o de calabaza
- 1 cucharada de aceite de coco
- Sal
Procédé
- Pela el boniato o la calabaza. Córtalo en trozos. Cuece el boniato durante unos 15 a 20 minutos; para la calabaza, bastan 15 minutos. Después de la cocción, escurre, deja que se seque un poco y tritura hasta obtener un puré con un poco de aceite de coco y sal al gusto.300 g de boniato, 1 cucharada de aceite de coco, Sal
- Calienta el aceite en la sartén. Separa o corta la coliflor en ramilletes pequeños y añádelos.2 cucharadas de aceite de coco, 100 g de coliflor
- Lava el pimiento, retira las membranas y las semillas, córtalo en trozos y añádelo.1 pimiento
- Prensa el ajo y añádelo.3 dientes de ajo
- Corta la col china en tiras, lávala y añádela.200 g de col china
- Añade las especias y la leche de coco. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.3 cucharaditas de cúrcuma, 2 cucharaditas de nigela, 2 cucharaditas de semillas de alcaravea, 250 ml de leche de coco
- Saca los filetes del congelador (¡no los descongeles antes!) y añádelos. Remueve de vez en cuando, se desmenuzan solos. Deja cocer todo entre 10 y 15 minutos más como máximo.2 filetes de carbonero
Notas
Variante sin solanáceas (versión estrictamente paleo y AIP): no añadas pimiento.
Variante AIP sin semillas: no añadas alcaravea ni nigela.
¿Has preparado esta receta?¡Etiqueta a @marcwiner en Instagram!