Servings: 4
Ingredientes
Pimiento asado
- 0.5 pimiento rojo
Chili
- 2 cebollas
- Un poco de aceite
- 1 cucharadita rasa de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 0.25 cucharadita de pimienta de cayena picante
- 250 g de alubias rojas en lata, peso neto escurrido, es decir, 1 lata pequeña
- 350 g de carne de ternera picada
- 800 g de tomates pelados en lata, peso neto, es decir, 1 lata grande
- 6 gotas de Tabasco
- Sal
- 12 cl de arroz, para servir
Procédé
Pimiento asado
- Retira las semillas y la membrana blanca del medio pimiento.0.5 pimiento rojo
- Coloca el medio pimiento en una bandeja de horno, con la piel hacia arriba.
- Ponlo bajo el gratinador del horno hasta que la piel se ennegrezca.
- Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Retira la piel ennegrecida.
- Corta la pulpa en dados y reserva.
Chili
- Corta las cebollas en juliana fina.2 cebollas
- Escurre las alubias rojas.250 g de alubias rojas
- Calienta el aceite en una sartén honda.Un poco de aceite
- Pocha en él las cebollas, removiendo, sin dejar que se doren.
- Cuando estén tiernas, añade el comino, el pimentón, la pimienta de cayena, los dados de pimiento, las alubias y la carne picada.1 cucharadita rasa de comino, 1 cucharadita de pimentón, 0.25 cucharadita de pimienta de cayena picante, 0.5 pimiento rojo, 250 g de alubias rojas, 350 g de carne de ternera
- Mezcla bien para repartir las especias por la carne.
- Cuando la carne empiece a cocinarse, vierte los tomates pelados con su jugo.800 g de tomates
- Aplasta los tomates por encima con un tenedor, directamente en la sartén.
- Vierte el Tabasco.6 gotas de Tabasco
- Sala.Sal
- Tapa y deja cocer a fuego lento al menos 1 hora, idealmente 3 horas.
- Remueve de vez en cuando durante toda la cocción.
- Sirve el chili con el arroz.12 cl de arroz,
Notas
Es el chili con carne familiar, tal y como se cocina en Francia: carne picada de ternera, alubias rojas, pimiento, tomates, comino y guindilla, cocinados a fuego lento en una sola sartén honda.
Para servir, también puedes ofrecer guacamole casero y queso gruyer rallado, además del arroz.
¿Has preparado esta receta?¡Etiqueta a @marcwiner en Instagram!