Pollo con jamón de Parma
Unos paquetitos de pollo rellenos de Pecorino, envueltos en jamón de Parma y horneados con alcaparras.
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Servings: 4 paquetitos de pollo
Ingredientes
- 4 filetes de muslo de pollo ecológico criado al aire libre
- 4 lonchas grandes jamón de Parma o jamón serrano no demasiado finas; de lo contrario, usar el doble
- 100 g de pecorino o de parmesano
- 4 hojas de salvia fresca
- 4 ramitas de orégano fresco
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 pizcas de pimienta negra molida
- 4 pizcas de sal (marina celta)
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Procédé
- Precalentar el horno a 200 grados. Preparar una fuente apta para horno.
- Rallar el queso. Dejar escurrir las alcaparras. Prensar el ajo.100 g de pecorino, 2 cucharadas de alcaparras, 1 diente de ajo
- Extender los filetes de muslo de pollo de modo que queden lo más planos posible. Sazonar con el pimentón en polvo, la pimienta y la sal.4 filetes de muslo de pollo, 1 cucharadita de pimentón en polvo, 4 pizcas de pimienta negra, 4 pizcas de sal (marina celta)
- Repartir el ajo sobre el pollo. Y después, la mitad del queso.
- Cerrar y envolver con las lonchas de jamón. Colocar en la fuente apta para horno. Pincelar la parte superior con aceite de oliva.4 lonchas grandes jamón de Parma o jamón serrano, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Repartir el queso sobre los paquetitos. Repartir las alcaparras por encima. Hornear durante media hora.
Notas
Utensilios: horno a 200 grados, fuente apta para horno, pincel de cocina.
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