Porridge de semillas de lino (keto)
Este porridge cremoso de semillas de lino combina café, leche de coco y una guarnición de calabaza salteada y almendras laminadas.
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Servings: 1 persona
Ingredientes
- 200 ml de café aproximadamente 2 tazas de café de filtro
- 150 ml de leche de coco espesa, en lata
- 3 a 4 cucharadas de semillas de lino
- 2 cucharadas de eritritol
- 75 g de calabaza en dados
- 1 puñado de almendras laminadas
- 1 cucharadita de trocitos de granos de cacao
- 1 cucharadita de crema de almendras
- 1 pizca de sal marina celta o de sal rosa del Himalaya
- aceite de coco para saltear la calabaza
Procédé
- Moler las semillas de lino o machacarlas en un mortero (compré un pequeño molinillo de café eléctrico para ello). Dejarlas reposar en la leche de coco (espesa) (al menos 10 minutos). Esto se puede hacer directamente en el cazo que se utilizará después. Mezclar bien.150 ml de leche de coco, 3 a 4 cucharadas de semillas de lino
- Preparar café; se necesitan aproximadamente 2 tazas normales. Para un sabor más intenso, utilizar un poco más y reducir la leche de coco en la misma cantidad.200 ml de café
- Tostar un puñado de almendras laminadas en una sartén y reservar.1 puñado de almendras laminadas
- Cortar la calabaza en trozos pequeños y saltearla con una cucharada de eritritol y un poco de aceite de coco en la sartén.75 g de calabaza, 2 cucharadas de eritritol, aceite de coco
- Calentar la leche de coco con las semillas de lino (normalmente, la mezcla ya habrá espesado un poco). Añadir el café y una cucharada de eritritol. Mezclar brevemente. Triturar después con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa.1 pizca de sal marina celta
- Verter el porridge en un bol y decorar con la calabaza salteada y las almendras laminadas. Si se desea, añadir una cucharadita de crema de frutos secos y los trocitos de granos de cacao.1 cucharadita de crema de almendras, 1 cucharadita de trocitos de granos de cacao
Notas
Utensilios: Cazo pequeño (con mango) (para el porridge), Sartén pequeña sin PFAS (para la calabaza), Cuchara (de madera) (para remover).
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