Muslos de pollo asados
Unos muslos de pollo especiados se asan al horno con calabaza, remolacha roja y ruibarbo, para obtener un plato tierno acompañado de verduras que se deshacen en la boca.
Imprimir receta
Guardar en Pinterest
Servings: 1 persona
Ingredientes
- 1 muslo de pollo con una porción de costillar preferiblemente con piel
- 150 g de calabaza
- 100 g de remolacha roja cocida (fresca o precocida)
- 1 tallo de ruibarbo
- 2 cucharaditas de pimentón en polvo
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
- 1 cucharadita de semillas de comino molidas
- 1 cucharadita de copos de chile
- 1 cucharadita de orégano seco
- una pizca de sal rosa del Himalaya o sal marina celta
- una pizca de pimienta negra
- un generoso chorrito de aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico para la cocción
Procédé
- Precalentar el horno a 220 grados.
- Mezclar las especias, salvo el orégano. Untar el muslo de pollo con un poco de aceite. Sazonar después con la mezcla de especias (no utilizarla toda). Colocar en el centro de la fuente apta para horno. Si sobra piel, extenderla lo máximo posible sobre el fondo para que quede bien crujiente durante la cocción.1 muslo de pollo con una porción de costillar, 2 cucharaditas de pimentón en polvo, 2 cucharaditas de semillas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de copos de chile, una pizca de sal rosa del Himalaya, una pizca de pimienta negra, un generoso chorrito de aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico
- Cortar la calabaza en trozos. Si la calabaza es ecológica, se puede dejar la piel (¡lavarla bien!); de lo contrario, retirarla. Escurrir la remolacha roja y cortarla en trozos.150 g de calabaza, 100 g de remolacha roja
- Poner todo en un bol, verter un poco de aceite por encima y mezclar con la mano. Repartir alrededor del muslo en la fuente apta para horno y espolvorear con el resto de la mezcla de especias y el orégano.1 cucharadita de orégano seco
- Meter en el horno y programar el temporizador para 15 minutos.
- Lavar y cortar el ruibarbo. Cuando suene el temporizador, sacar la fuente del horno y colocar los trozos de ruibarbo entre las demás verduras. Presionar ligeramente para que queden bien entre las verduras y no encima. Volver a meter en el horno durante 15 minutos.1 tallo de ruibarbo
- Comprobar (sobre todo durante los 5 últimos minutos) que la cocción no avance demasiado rápido. Cada horno es diferente y, si llega más aire caliente desde arriba, la piel del pollo puede quemarse. Si esto ocurre y la calabaza y el ruibarbo están cocidos, sacar la fuente del horno. De lo contrario: cubrir la fuente con un poco de papel de aluminio.
Notas
Este plato se parece al pollo asado con calabaza, remolacha roja y cebolla.
Utensilios: horno a 220 grados, fuente apta para horno, bol, molinillo de café (eléctrico) (o mortero, para moler las semillas de comino y de cilantro).
¿Has preparado esta receta?¡Etiqueta a @marcwiner en Instagram!