Mousse de chocolate con aguacate
Una mousse de chocolate cremosa y firme, preparada con aguacate y cacao crudo, con un toque vegetal y decorada con almendras tostadas.
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Servings: 1 persona
Ingredientes
- aguacate maduro, blando
- 10 g de cacao crudo en polvo
- o cacao en polvo sin azúcar
- 10 g de eritritol glas
- pizca de sal (marina celta)
Opcional
- punta de cuchillo de menta seca
- chorrito de leche de almendras
- almendras laminadas tostadas, para decorar
Procédé
- Cortar el aguacate para abrirlo y retirar el hueso. Sacar la pulpa con una cuchara y ponerla en trozos no demasiado grandes en el vaso de la batidora de mano.aguacate
- Añadir el cacao. ¡Y triturar! Colocar bien la mano alrededor del brazo de la batidora, sobre el borde del vaso. El cacao puede salir volando y respirarlo no es nada agradable...10 g de cacao crudo en polvo, o cacao en polvo sin azúcar
- Una vez que la mousse esté lisa, probarla. Cuando se come sin azúcar, disminuye la necesidad de dulce. Para una mousse más dulce, añadir eritritol.10 g de eritritol glas
- Añadir una pizca de sal para conseguir el efecto "salado" que se encuentra, por ejemplo, en el caramelo salado.pizca de sal (marina celta)
- Añadir un poco de menta (fresca) si se desea, en caso de que el sabor del aguacate predomine demasiado.punta de cuchillo de menta
- La mousse queda bastante firme; para una versión más fluida, añadir un poco de leche de almendras si se desea.chorrito de leche de almendras, almendras laminadas
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