Tortitas de plátano y huevo
Estas tortitas esponjosas combinan plátano machacado y huevos para una versión sencilla y naturalmente afrutada del desayuno.
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Servings: 1 ración generosa de 3 tortitas
Ingredientes
- 2 plátanos o 3 si son pequeños
- 2 huevos o 3 si son pequeños
- 1 pizca de sal (marina celta)
- 3x mantequilla (de vacas alimentadas con pasto) para cocinar
- aceite de coco como alternativa, para cocinar
Variantes de sabores
- 0.5 cucharadita de canela
- 0.5 cucharadita de mezcla de especias para galletas y speculoos
- 0.5 cucharadita de vainilla Bourbon en polvo
- 2 gotas de extracto de almendra para un sabor a macarons de almendras amargas
- 0.5 limón la ralladura
Procédé
- Cortar el plátano en trozos y aplastarlo con un tenedor.2 plátanos
- Batir los huevos y añadirlos. Añadir la sal.2 huevos, 1 pizca de sal (marina celta), 0.5 cucharadita de canela, 0.5 cucharadita de mezcla de especias para galletas y speculoos, 0.5 cucharadita de vainilla Bourbon en polvo, 2 gotas de extracto de almendra, 0.5 limón
- Dejar que se caliente la sartén, pero ajustar el fuego un poco más bajo que para unas tortitas normales. Esta masa se dora un poco más rápido.
- Llenar un cucharón de sopa hasta unos milímetros del borde. Vaciar lentamente el cucharón manteniéndolo en el centro de la tortita. La masa ya empieza a cuajar ligeramente, lo que permite obtener una auténtica tortita gruesa.
- Dejar cocinar de 2 a 3 minutos por 1 lado. Cocinar el otro lado de 1 a 2 minutos.3x mantequilla (de vacas alimentadas con pasto), aceite de coco
- Repetir 2 veces para obtener un total de 3 tortitas.
Notas
Utensilios: sartén grande sin PFAS (o), sartén para tortitas americanas, espátula, bol y batidor de varillas/tenedor, cucharón de sopa.
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