Pollo con espinacas y tomates a la crema
Este pollo guisado con nata combina tomates cherry, espinacas y una salsa cremosa aromatizada con pimentón y orégano.
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Servings: 2 personas
Ingredientes
- 2 grandes filetes de muslo de pollo ecológico, criado al aire libre
- 1 pequeña cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- 3 puñados de espinacas frescas
- 10 tomates cherry o tomates para picar
- 100 ml de nata, láctea o vegetal nata para cocinar, crème fraîche, nata de almendras o de soja
- 2 cucharadas de passata de tomate
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- una pizca de sal roja del Himalaya o del mar Céltico
- una pizca de pimienta negro
- aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico para cocinar
Procédé
- Sazonar el pollo con el pimentón en polvo, la sal y la pimienta.1 cucharadita de pimentón en polvo, una pizca de sal, una pizca de pimienta
- Cortar la cebolla en rodajas finas y trocear el ajo.1 pequeña cebolla morada, 4 dientes de ajo
- Calentar la sartén y verter aceite. Dorar el pollo por ambos lados. Retirarlo un momento de la sartén y envolverlo en papel de aluminio.aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico, 2 grandes filetes de muslo de pollo
- Rehogar la cebolla hasta que esté translúcida. Añadir después el ajo y rehogarlo brevemente con la cebolla. A continuación, volver a poner el pollo en la sartén.
- Añadir la passata, junto con el orégano y la nata. Dejar cocinar a fuego lento un cuarto de hora más.2 cucharadas de passata de tomate, 1 cucharadita de orégano, 100 ml de nata, láctea o vegetal
- Cortar los tomates cherry por la mitad y añadirlos junto con las espinacas. Dejar cocinar a fuego lento 5 minutos más.10 tomates cherry o tomates para picar, 3 puñados de espinacas frescas
- ¿La salsa se está quedando demasiado seca? Añadir entonces un poquito de agua.
Notas
Delicioso con arroz de brócoli (bajo en hidratos de carbono), trozos de boniato salteados (contenido moderado en hidratos de carbono), pasta de lentejas (contenido moderado en hidratos de carbono) o fideos soba (solo sin gluten).
Utensilios: sartén para dorar y cocinar a fuego lento, un trozo de papel de aluminio.
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