Pudin de chía y coco

Este pudin cremoso combina las semillas de chía con la leche de coco y las frambuesas para ofrecer un postre afrutado de textura untuosa.

Pas encore de notes

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 20

Plato: Postre

Cocina: Francesa

Servings: persona

Dejar reposar las semillas de chía en la leche de coco (como mínimo 10 minutos), directamente en el cazo pequeño que se utilizará después. Mezclar bien.
250 ml de leche de coco, 3 cucharadas de semillas de chía
Tostar dos cucharadas de coco rallado en una sartén.
2 cucharadas de coco rallado
Calentar la leche de coco con las semillas de chía (normalmente, ya habrá espesado un poco). Remover bien.
Añadir las frambuesas. Pueden ser frescas o recién sacadas del congelador. No es necesario dejarlas descongelar del todo. Reservar también unas cuantas bonitas para decorar.
60 g de frambuesas, 3 frambuesas
Añadir una cucharada de agua de rosas y probar. Si no se conoce este sabor, puede que haga falta un poco de tiempo para acostumbrarse. Si se desea un sabor más intenso, añadir una segunda cucharada.
Triturar todo con una batidora de mano hasta obtener una textura cremosa. Según la leche de coco utilizada (si es más líquida y viene en brik), o si se usan frambuesas congeladas (que contienen un poco más de agua), las gachas pueden quedar un poco demasiado líquidas. En ese caso, añadir una cucharada de harina de coco. Con frambuesas frescas o una leche espesa, probablemente no sea necesario.
1 cucharada de harina de coco
Verter las gachas en un bol y decorar con coco tostado, frambuesas y, si se desea, algunos pétalos de rosa (comestibles).
1 cucharadita de capullos de rosa secos

Utensilios: Cazo pequeño (con mango) (para las gachas), Sartén pequeña sin PFAS (para el coco), Cuchara (de madera) para remover.

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