Galletas de harina de garbanzos con coco o arándanos
Unas galletas tiernas de harina de garbanzos, en versiones con coco rallado o arándanos silvestres.
Imprimir receta
Guardar en Pinterest
Servings: 6 galletas
Ingredientes
Base
- 100 g de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de agua caliente, 3 si es necesario
- 50 g de aceite de coco o 55 g de mantequilla (de vacas alimentadas con pasto)
- 35 a 40 g de eritritol moreno
- 1 pizca de sal marina celta o rosa del Himalaya
Variante con coco
- 1 cucharadita de coco rallado, por cookie
Variante con arándanos
- 1 cucharadita de arándanos silvestres, por cookie
Procédé
- Sacar los arándanos del congelador. Dejar descongelar y escurrir. Sacar la bandeja del horno y cubrirla con papel de horno. Precalentar el horno a 180 grados.1 cucharadita de arándanos
- Mezclar el aceite de coco, la harina y el eritritol y añadir 2 cucharadas de agua caliente. El agua caliente ablanda un poco el aceite de coco.100 g de harina de garbanzos, 2 cucharadas de agua, 50 g de aceite de coco, 35 a 40 g de eritritol moreno, 1 pizca de sal
- Amasar con las manos hasta poder formar una bola. Si la masa sigue estando demasiado granulosa, añadir una tercera cucharada. La masa no debe quedar demasiado pegajosa, de lo contrario no se despegará bien de las manos.
- Dividir la bola en 6 bolitas iguales. Colocarlas en la bandeja y darles forma de galleta gruesa de algo más de 5 cm de diámetro.
- Para las galletas de coco: repartir 1 cucharadita de coco rallado sobre cada galleta y presionar suavemente.1 cucharadita de coco
- Para las galletas de arándanos: hundir un poco más el centro de cada galleta y formar un pequeño borde. Colocar una cucharadita de arándanos en el centro de cada galleta.
- Hornear las galletas durante 13 a 15 minutos. Dejar enfriar las galletas durante al menos media hora.
Notas
Utensilios: horno a 180 grados, bandeja de horno, papel de horno sin PFAS, bol.
¿Has preparado esta receta?¡Etiqueta a @marcwiner en Instagram!