Pan de plátano con harina de almendra (bajo en carbohidratos)
Este pan de plátano con harina de almendra, aromatizado con especias y crema de almendras, ofrece una textura esponjosa en una versión baja en carbohidratos.
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Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 grande plátano o 2 pequeños
- 1 huevo
- 75 g de harina de almendra
- 50 g de crema de almendras
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de mezcla de especias para galletas y speculoos
- 1 pizca generosa de sal (marina celta)
Opcional
- 10 g de chocolate negro
- 1 cucharada de sirope con edulcorante
Procédé
- Precalentar el horno a 180 grados. Forrar el fondo del molde desmontable pequeño con papel de horno. Engrasar ligeramente los bordes con un poco de aceite de coco.1 cucharada de aceite de coco
- Derretir el aceite de coco.
- Machacar el plátano en un bol. Cascar el huevo y añadirlo.1 grande plátano, 1 huevo
- Mezclar la harina de almendra, la levadura química, la sal y la mezcla de especias para galletas y speculoos. Incorporar a la mezcla de plátano y huevo.75 g de harina de almendra, 1 cucharadita de levadura química, 1 pizca generosa de sal (marina celta), 1 cucharadita de mezcla de especias para galletas y speculoos
- Incorporar la crema de almendras y el aceite de coco a la masa. Añadir el edulcorante si se desea.50 g de crema de almendras, 1 cucharada de sirope con edulcorante
- Partir el chocolate en trozos y colocarlos por encima, hundiéndolos parcialmente en la masa.10 g de chocolate negro
- Hornear durante media hora.
Notas
Material: molde desmontable pequeño (12 cm), horno a 180 grados, papel de horno sin PFAS.
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