Gratinado de endivias con tomate, pimiento y nueces
Este gratinado de endivias con queso fundido combina passata de tomate, pimiento y nueces para crear un plato generoso con toques franceses.
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Servings: 2 personas
Ingredientes
- 3 a 4 endivias
- 1 pimiento amarillo o rojo
- Un buen puñado de nueces frutos secos al gusto
- 100 g de queso de cabra, de pasta prensada, tierno o semicurado
- 200 ml de passata de tomate
- 3 cucharadas de aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico
- 1 cucharada de crema de almendras
- 1 cucharadita de orégano seco
- 0.5 cucharadita de tomillo seco
- 0.5 cucharadita de romero seco
- 0.5 cucharadita de salvia seca
- Una pizca de pimienta negra
- Una generosa pizca de sal de mar celta o de sal rosa del Himalaya
Procédé
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Lavar las endivias y cortarles la base. Cortarlas por la mitad o en cuartos a lo largo. Esto depende un poco del grosor de las endivias.3 a 4 endivias
- Lavar el pimiento, retirar las membranas y las semillas y cortarlo en tiras. Distribuir las endivias y el pimiento en la fuente para horno.1 pimiento
- Machacar ligeramente los frutos secos en un mortero. Si se usan frutos secos que se desmenuzan fácilmente, como las nueces pecanas, hacerlo simplemente con las manos. Repartir aproximadamente la mitad entre las verduras.Un buen puñado de nueces
- Rallar el queso. Repartir aproximadamente la mitad entre las verduras y los frutos secos.100 g de queso
- Poner la passata en un vaso y mezclarla con las hierbas aromáticas, el aceite de oliva y la crema de almendras. Verter sobre las verduras.200 ml de passata de tomate, 3 cucharadas de aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico, 1 cucharada de crema de almendras, 1 cucharadita de orégano seco, 0.5 cucharadita de tomillo seco, 0.5 cucharadita de romero seco, 0.5 cucharadita de salvia seca, Una pizca de pimienta, Una generosa pizca de sal
- Repartir el resto del queso y de los frutos secos sobre la salsa. Hornear la fuente durante media hora.
Notas
La elección del queso para fundir depende de si se consume o no leche de vaca, lactosa o caseína A1.
Valores nutricionales calculados con una mezcla de frutos secos. Las nueces pecanas o las almendras contienen menos hidratos de carbono.
Utensilios: horno a 200 grados, fuente para horno, bol pequeño.
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