Ensalada de remolacha con pomelo y feta
Esta ensalada francesa combina el dulzor de la remolacha y el pomelo con el queso feta, la rúcula y las nueces.
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Servings: 1 persona
Ingredientes
- 1 remolacha roja cocida
- 0.5 pomelo
- 50 g de feta, lácteo o vegetal
- 40 g de rúcula
- 0.5 chile rojo (chile o guindilla española)
- 1 puñado de nueces
- 0.5 limón para el jugo
- 1 cucharada de aceite de nuez
Procédé
- Poner la rúcula en una ensaladera pequeña.40 g de rúcula
- Exprimir medio limón o una lima entera y rociar la rúcula con el zumo y un chorrito de aceite de nuez. Mezclar brevemente.0.5 limón, 1 cucharada de aceite de nuez
- Cortar la remolacha roja en trozos. Pelar el pomelo y cortarlo en trozos. Picar el chile muy fino. Mezclar todo con la rúcula.1 remolacha roja, 0.5 pomelo, 0.5 chile rojo (chile o guindilla española)
- Repartir el feta por encima. Desmenuzar un puñado de nueces y repartirlas también sobre la ensalada.50 g de feta, lácteo o vegetal, 1 puñado de nueces
Notas
Para una versión sin solanáceas: omitir el chile rojo.
Si no consumes productos lácteos, leche de vaca, lactosa o caseína A1, elige el feta en consecuencia (la receta admite feta lácteo o vegetal).
Utensilios: ensaladera o plato, cuchillo.
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