Arroz de brócoli con shiitakes (keto)
Este arroz de brócoli keto combina brócoli triturado en pequeños granos con shiitakes dorados y aromatizados con ajo y aceite de sésamo.
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Servings: 1 persona
Ingredientes
- 150 g de brócoli triturado
- 100 g de shiitakes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico
Procédé
- Triturar el brócoli en el robot de cocina hasta obtener un "arroz".150 g de brócoli
- Calentar la sartén y verter un chorro generoso de aceite de oliva suave. Cortar los shiitakes y prensar el ajo. Saltear los shiitakes unos 2 minutos hasta que sus bordes estén ligeramente dorados. Añadir después el ajo.100 g de shiitakes, 2 dientes de ajo, aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico
- Añadir el arroz de brócoli apenas un minuto después. Saltear unos 2 minutos más a fuego alto.
- Bajar o apagar el fuego y añadir el aceite de sésamo.1 cucharadita de aceite de sésamo
Notas
Para una versión AIP y sin semillas: omitir el aceite de sésamo.
El arroz de brócoli se puede comprar ya preparado, pero es muy sencillo hacerlo en casa con el robot de cocina. Utilizar también los tallos.
Utensilios: sartén, espátula, robot de cocina.
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