Mezclar la crema de coco en bloque con agua caliente o con agua más fría y, después, calentar todo en un cazo. La crema de coco en bloque debe quedar completamente mezclada con el agua para obtener una leche homogénea.

Calentar la leche en un cazo.

Dejar enfriar la base hasta un máximo de 45 grados, preferiblemente un poco menos por precaución.

Añadir los probióticos en polvo. Si se utilizan cápsulas, ¡abrirlas primero! No utilizar las cápsulas en sí (la cubierta).

Mezclar bien la leche con los probióticos. Verter en un tarro que se pueda cerrar bien, preferiblemente de vidrio.

O verter en la yogurtera/repartir entre los tarros de la yogurtera y seguir después las instrucciones de uso del modelo utilizado.

Si se utiliza un tarro con junta de goma, dejar reposar 24 horas en un lugar cálido. En verano, detrás de una ventana expuesta al sol. En invierno, cerca de la caldera o sobre un suelo radiante. Agitar ligeramente de vez en cuando.

Abrir el tarro con cuidado: ¡está bajo presión! Para ello, colocar, por ejemplo, la mano sobre la tapa y dejar que salga primero un poco de aire ejerciendo una contrapresión. Orientar la abertura en dirección contraria al cuerpo.

Remover un momento y dejar reposar unas horas en el frigorífico. Después, el yogur estará listo para consumir.

Para hacer el yogur más líquido o más espeso, esperar a que se haya enfriado, ya que adquiere algo más de firmeza al enfriarse.

Utilizar una cuchara limpia para sacar el yogur. El yogur se conserva algo menos de una semana en el frigorífico.