Precalentar el horno a 220 grados.

Lavar el pimiento y secarlo. Dejar el pedúnculo en su sitio para poder sujetar el pimiento después.

Colocar el pimiento sobre la rejilla del horno (tal cual, sin hacer nada más). Si se desea, colocar papel de aluminio en el fondo del horno para recoger el jugo que suelte. Programar el temporizador para 45 minutos.

Sacar del horno después de 45 minutos y dejar enfriar. Antes, en este punto lo ponía en un recipiente cerrado o en una cacerola con tapa. Ahora ya no lo hago y apenas noto diferencia.

Hay que esperar aproximadamente un cuarto de hora antes de poder continuar sin quemarse las manos. Retirar entonces la piel del pimiento y quitar las membranas con las semillas.

Comer directamente o incorporar a una salsa o una sopa. Para conservarlo durante más tiempo, cubrirlo por completo con aceite de oliva y guardarlo en el frigorífico.