Hummus de remolacha sin garbanzos
Este hummus sin garbanzos combina la remolacha roja con especias para crear una crema para untar colorida y aromática.
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Servings: 4 personas
Ingredientes
- 200 g de remolacha roja cocida
- 75 g de apionabo
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea (comino de prado) molidas
- 1 cucharadita de semillas de comino molidas
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1 cucharadita de menta seca o unas hojas de menta fresca
- 1 cucharada de tahini pasta de sésamo
- 1 cucharada de crema de almendras
- 1 limón limón el jugo
- pizca de sal marina celta o rosa del Himalaya
Opcional
- 0.5 limón limón la ralladura
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de copos de chile no es estrictamente paleo ni "sin" solanáceas
Procédé
- Cortar las remolachas en trozos grandes.200 g de remolacha roja
- Rallar el apionabo. Puede quedar crudo.75 g de apionabo
- Lavar el limón y rallar la piel. Utilizar el rallador más fino disponible. Procurar no rallar la parte blanca. Basta con aproximadamente la mitad del limón.0.5 limón limón
- Exprimir después el limón en un recipiente aparte. Así se evita tener que retirar las semillas del hummus más tarde.1 limón limón
- Poner todo en el procesador y mezclar.1 cucharadita de semillas de alcaravea (comino de prado) molidas, 1 cucharadita de semillas de comino molidas, 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas, 1 cucharadita de menta seca, 1 cucharada de tahini, 1 cucharada de crema de almendras, pizca de sal, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de copos de chile
- Decorar con unas semillas de sésamo, menta y un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra.
Notas
Utensilios: procesador de alimentos (pequeño) o batidora de mano, cuchillo, cuenco pequeño.
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