Puré de coliflor asada con almendras (keto)

Este cremoso puré de coliflor asada está realzado con crema de almendras, limón y chile.

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Tiempo de cocción: 35

Tiempo total: 35

Plato: Acompañamiento

Cocina: Francesa

Servings: personas

250 a 300 g de coliflor
1 cucharada de crema de almendras
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de copos de chile
una pizca de pimienta negra al gusto
una pizca de sal de mar celta o sal rosa del Himalaya
1 cucharada de aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico para asar

Precalentar el horno a 240 grados.
Separar la coliflor en ramilletes. Mezclar en un bol con las especias y el aceite de oliva suave. Colocar en la bandeja de horno y asar durante 30 minutos. Si es necesario, dar la vuelta a mitad de cocción. Dejar enfriar después.
250 a 300 g de coliflor, 1 cucharadita de copos de chile, una pizca de pimienta negra, una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico
Triturar la coliflor con la crema de almendras, el aceite de oliva y el zumo de limón hasta obtener un puré cremoso.
1 cucharada de crema de almendras, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de zumo de limón
Si se desea, decorar con unas almendras laminadas tostadas y un poco más de aceite de oliva. Tostar las almendras laminadas en una sartén caliente sin aceite, sin dejar de vigilarlas (pueden tostarse muy rápido).
2 cucharadas de almendras laminadas

Utensilios: horno a 240 grados, bandeja de horno, papel de horno sin PFAS, robot de cocina (pequeño).

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