Wraps de semillas de lino (keto)
Estos wraps keto a base de semillas de lino se extienden hasta formar tortillas finas y luego se cocinan en la sartén.
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Servings: 3 wraps
Ingredientes
- 150 g de semillas de lino o de semillas de lino molidas
- 2 cucharadas de semillas de lino adicionales, o de semillas de lino molidas
- 250 ml de agua hirviendo o caliente
- 3 pizcas generosas de sal (marina celta)
- 3 gotitas de aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico
Procédé
- Moler las semillas de lino lo más finamente posible. Para ello utilizo un pequeño molinillo de café eléctrico. También sirven las semillas de lino ya molidas.150 g de semillas de lino
- Calentar el agua en el cazo o usar agua hirviendo del hervidor.250 ml de agua
- Mezclar con las semillas de lino molidas y la sal. Dejar reposar media hora.3 pizcas generosas de sal (marina celta)
- Amasar brevemente la masa y formar 3 bolas iguales.
- Colocar un trozo de papel de horno sobre la superficie de trabajo (como mínimo del diámetro de la sartén). Si la masa sigue estando muy pegajosa: espolvorear un poco de semillas de lino molidas sobre el papel de horno. Aplastar la masa sobre él y colocar el segundo trozo de papel de horno encima. Estirar con el rodillo. Los bordes pueden quedar ligeramente irregulares.2 cucharadas de semillas de lino
- Retirar el trozo de papel de horno de arriba. Presionar un bol boca abajo sobre la masa. Retirar los bordes. Por tanto, puede sobrar un poco de masa al final; las cantidades están calculadas teniendo esto en cuenta.
- Calentar la sartén. Añadir unas gotitas de aceite. Cocinar el wrap unos 2 minutos por cada lado.3 gotitas de aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico
- Repetir para preparar otros 2 wraps.
Notas
El valor nutricional se calcula a partir de una base de datos estadounidense que indica 2 g de carbohidratos por cada 100 gramos de semillas de lino. Con las semillas de lino enteras que se venden en Europa, calcular un máximo de 13 gramos.
Como se pierde un poco de masa y un wrap contiene mucha agua, se llega a un máximo de 6,5 gramos por wrap. Y entre 6 y 6,5 por cada 100 gramos (entre 6 y 6,5). Un wrap pesa un poco más de 100 gramos.
Utensilios: sartén pequeña sin PFAS, molinillo de café pequeño (eléctrico), papel de horno sin PFAS, rodillo, bol (con un diámetro del borde superior igual al del fondo de la sartén), cazo o hervidor (o agua hirviendo directamente de un grifo de agua hirviendo).
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