Preparación

• Lleva a ebullición el agua con el dashi blanco.
  400 ml de agua, 3 cucharadas de dashi blanco concentrado (shirodashi)
  
• Añade el pollo, el tofu, el aburaage, la zanahoria y las setas.
  1 contramuslo de pollo, 0.5 bloque de tofu, 2 láminas de aburaage (tofu frito), 3 cm de zanahoria, 1 bandeja de maitake, 1 bandeja de shimeji
  
• Vuelve a llevar a ebullición.
  
• Baja a fuego medio y cuece a fuego lento de 3 a 5 minutos.
• Cuando el pollo esté cocido, disuelve el miso blanco en la leche de soja sin azúcar y vierte la mezcla en la cazuela.
  400 ml de leche de soja sin azúcar, 1 cucharada de miso blanco
  
• En cuanto rompa a hervir suavemente, añade la col china, la mizuna, el puerro japonés y el sésamo molido.
  3 hojas de col china, 0.25 manojo de mizuna, 1 puerro japonés, 2 cucharadas de semillas de sésamo
  
• Mantén un hervor muy suave, sin que llegue a hervir a borbotones.
• Sírvelo bien caliente y disfrútalo al momento.