Preparación

• Empieza preparando el buttermilk vegano: mezcla la bebida de avena con el zumo de limón.
  600 g de bebida de avena, 35 g de zumo de limón
• Déjalo reposar 10 minutos, hasta que se corte ligeramente o espese.
  
• Mezcla y tamiza en un bol todos los ingredientes secos, excepto el azúcar.
  420 g de harina sin gluten multiuso, 75 g de cacao en polvo ecológico, 22 g de levadura química, 12 g de bicarbonato de sodio
• Añade el buttermilk vegano y el aceite de oliva a los ingredientes secos.
  140 g de aceite de oliva
  
• Incorpora el azúcar.
  270 g de azúcar demerara
• Bate con una batidora de mano hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
  
• Precalienta el horno a 170 °C.
• Vierte la masa en un molde desmontable de 20 cm forrado con papel de hornear.
  
• Hornea durante 55-60 minutos.
  
• Pincha el centro con un palillo.
• Comprueba que el bizcocho está listo si el palillo sale limpio.
• Deja enfriar el bizcocho antes de cortarlo.