Servings: 1 bizcocho
Ingredientes
- 420 g de harina sin gluten multiuso
- 75 g de cacao en polvo ecológico preferiblemente Navitas
- 270 g de azúcar demerara o azúcar moreno
- 22 g de levadura química
- 12 g de bicarbonato de sodio
- 140 g de aceite de oliva
- 600 g de bebida de avena o de arroz tipo barista sin gluten
- 35 g de zumo de limón o vinagre blanco
Procédé
Preparación
- Empieza preparando el buttermilk vegano: mezcla la bebida de avena con el zumo de limón.
- Déjalo reposar 10 minutos, hasta que se corte ligeramente o espese.
- Mezcla y tamiza en un bol todos los ingredientes secos, excepto el azúcar.
- Añade el buttermilk vegano y el aceite de oliva a los ingredientes secos.
- Incorpora el azúcar.
- Bate con una batidora de mano hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- Precalienta el horno a 170 °C.
- Vierte la masa en un molde desmontable de 20 cm forrado con papel de hornear.
- Hornea durante 55-60 minutos.
- Pincha el centro con un palillo.
- Comprueba que el bizcocho está listo si el palillo sale limpio.
- Deja enfriar el bizcocho antes de cortarlo.
Vídeo
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