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Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - En-tete

Bizcocho de limón y semillas de amapola sin gluten y sin lactosa

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4.95/5 (19)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Servings: 1 bizcocho
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 130 g de harina sin gluten de uso común con aglutinante
  • 120 g de harina de almendra
  • 12 g de levadura química
  • 2 g de sal
  • 15 g de semillas de amapola
  • 90 g de azúcar
  • 120 g de huevos 2 grandes
  • 200 g de crema agria sin lactosa
  • 100 g de yogur de soja sin lactosa
  • 100 g de leche de soja sin lactosa
  • 35 g de zumo de limón
  • Ralladura de 3 limones
  • 70 g de mantequilla vegana derretida
  • 40 g de azúcar
  • 80 g de zumo de limón
  • 100 g de agua

Procédé

Masa de limón y semillas de amapola

  • Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde grande de cake o dos moldes pequeños y fórralos con papel de hornear.
  • Tamiza todos los ingredientes secos, excepto las semillas de amapola y el azúcar, y mézclalos bien con unas varillas.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Tamise tous les ingrédients secs, sauf les graines de pavot et le sucre brun, et mélange bien au fouet.
  • En otro bol, bate los huevos con la leche de soja, el yogur de soja y la crema agria hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el zumo de limón y la mantequilla vegana derretida, y sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado. Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos. Mezcla con unas varillas o con una batidora de mano hasta obtener una masa lisa.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait de soja, le yaourt de soja et la crème aigre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoute le jus de citron et le beurre vegan fondu, puis continue de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorpore le mélange aux œufs aux ingrédients secs. Mélange au fouet ou au batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Vierte la masa en los moldes preparados y hornéala hasta que, al insertar un palillo en el centro del bizcocho, salga limpio. Nota: los moldes pequeños tardan entre 30 y 35 minutos, y los grandes, entre 50 y 60 minutos.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse la pâte dans les moules préparés et fais cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Remarque: les temps de cuisson pour les petits moules sont de 30-35 minutes, et pour les grands moules, de 50-60 minutes.
  • Déjalo enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos. Luego, con un palillo o un tenedor, pincha toda la superficie del bizcocho de limón recién horneado.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Laisse refroidir sur une grille pendant 20 minutes. À l’aide de cure-dents ou d’une fourchette, perce des trous dans le cake au citron fraîchement cuit.
  • Reparte 5 o 6 cucharadas de sirope de manera uniforme sobre el bizcocho. Déjalo reposar en la nevera durante 1 hora para que se empape bien; si puedes, mejor toda la noche.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse 5-6 cuillères uniformément sur le cake. Laisse imbiber pendant une heure au réfrigérateur. Mais une nuit entière, c’est mieux.
  • Pincela el bizcocho de limón y semillas de amapola ya empapado con un glaseado de frutas caliente y brillante. Termina con un poco de ralladura de limón ecológico y sirve.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Badigeonne le cake au citron et aux graines de pavot imbibé de nappage aux fruits chaud et clair. Râpe un peu de zeste de citron bio par-dessus, puis sers.

Sirope de limón

  • Mezcla el zumo de limón, el azúcar y el agua en un cazo pequeño. Llévalo a un hervor suave a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  • Déjalo hervir durante 1 o 2 minutos, retíralo del fuego y deja que el sirope se enfríe antes de usarlo.

Vídeo

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