Mezcla muy bien la harina sin gluten, la sal, el azúcar y la levadura química en un bol.

Mezcla bien el psyllium y la leche de avena en el bol de la amasadora y déjalos hidratarse durante al menos 2 minutos.

Añade la levadura y remueve hasta disolverla.

Incorpora los huevos batidos y la mantequilla sin lácteos ablandada.

Mezcla la masa con el accesorio pala a velocidad media-alta durante unos 5 minutos, o hasta que quede bien homogénea.

Raspa de vez en cuando las paredes y el fondo del bol con una espátula de goma para asegurarte de que toda la harina quede bien incorporada.

Cubre la masa con film transparente.

Deja levar la masa a temperatura ambiente durante al menos 1 h 30.

Desinfla la masa con una espátula de goma.

Pásala a un molde de cake forrado con papel de hornear.

Alisa la superficie de la masa con la espátula.

Cubre con film transparente y deja levar en un lugar cálido durante al menos 30 minutos, hasta que doble su volumen.

Hornea en el horno precalentado a 175 °C durante 27-29 min, o hasta que la corteza esté dorada.

Deja que el pan se temple ligeramente antes de sacarlo del molde de cake.

Desmolda el pan.

Déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.