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Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - En-tete

Cannelloni sin gluten rellenos de espinacas y crema fresca

Cannelloni sin gluten rellenos de espinacas y crema fresca, horneados con bechamel y salsa de tomate.
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5/5 (36)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Servings: 8 porciones
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 12 tubos de cannelloni/manicotti secos sin gluten
  • 15 g de aceite de oliva
  • 300 g de espinacas frescas, lavadas
  • 200 g de crema fresca sin lácteos y sin gluten
  • 50 g de piñones ligeramente tostados
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta al gusto
  • 200 g de crema de cocina sin lácteos y sin gluten
  • 50 g de fécula de maíz
  • 300 g de caldo de verduras
  • 1 g de nuez moscada
  • 1 g de sal
  • 15 g de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomate triturado en conserva
  • 1 g de albahaca seca o de orégano
  • 1 pizca de hojuelas de chile
  • sal y pimienta al gusto

Procédé

Preparación del relleno

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
    15 g de aceite de oliva
  • Añade el ajo y la cebolla picados, sazona con sal y pimienta y sofríelos hasta que estén tiernos y transparentes.
    1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, sal y pimienta
  • Añade las espinacas lavadas y cocínalas hasta que se reduzcan y se evapore la mayor parte del líquido.
    300 g de espinacas
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les épinards lavés, puis fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
  • Retira del fuego.
  • Pica las espinacas salteadas y mézclalas con la crema fresca sin lácteos.
    200 g de crema fresca
  • Añade los piñones, mezcla y reserva.
    50 g de piñones
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les pignons de pin et réserve.

Preparación de la salsa bechamel

  • Mezcla la crema de cocina, el caldo de verduras y la fécula de maíz en una cacerola.
    200 g de crema de cocina, 300 g de caldo de verduras, 50 g de fécula de maíz
  • Añade la nuez moscada y la sal.
    1 g de nuez moscada, 1 g de sal
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute la noix de muscade et le sel.
  • Cocina a fuego medio, sin dejar de batir, hasta que la salsa espese.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Fais cuire à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Retira del fuego y reserva.

Preparación de la salsa de tomate

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
    15 g de aceite de oliva
  • Sofríe la cebolla y el ajo picados.
    1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo
  • Añade el tomate triturado, las hojuelas de chile, la sal y las hierbas italianas.
    400 g de tomate triturado en conserva, 1 pizca de hojuelas de chile, sal y pimienta, 1 g de albahaca
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les tomates concassées, les flocons de piment, le sel et les herbes italiennes.
  • Cuece a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Laisse mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Rectifica con pimienta negra molida.
  • Retira del fuego y reserva.

Montaje y horneado de los cannelloni

  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno.
  • Rellena cada tubo de cannelloni con la mezcla de espinacas, ayudándote de una manga pastelera o de una cucharita.
    12 tubos de cannelloni/manicotti
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Remplis chaque tube de cannelloni avec le mélange aux épinards à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
  • Coloca los cannelloni rellenos en una sola capa.
  • Cubre los cannelloni con la salsa bechamel y el resto de la salsa de tomate.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Verse la sauce béchamel et le reste de la sauce tomate sur les cannellonis.
  • Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
  • Retira el papel de aluminio y hornea 10 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Retire le papier aluminium et fais cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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