Zanahorias en freidora de aire

5/5 (8)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 17

Tiempo total: 27

Plato: Acompañamiento

Cocina: Francesa

Servings:

Pela las zanahorias o, si lo prefieres, cepíllalas bajo el agua.
500-600 g de zanahorias
Corta los dos extremos.
Corta las zanahorias en rodajas gruesas, en bastones o en trozos en diagonal.
Si son muy gruesas, pártelas por la mitad a lo largo.
Sécalas bien con un paño o con papel absorbente.
Pon las zanahorias en un bol.
Añade el aceite de oliva, el tomillo, el comino, la sal y la pimienta.
1 cucharada de aceite de oliva, 0.5 cucharadita de tomillo, 0.5 cucharadita de comino, sal, pimienta
Mezcla hasta que todos los trozos queden bien impregnados.

Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 2 o 3 minutos.
Reparte las zanahorias en la cesta, en una sola capa y sin amontonarlas.
Cocínalas 17 minutos a 190 °C.
Sacude la cesta a mitad de cocción, cuando lleven 8 o 9 minutos.
Comprueba la cocción con la punta de un cuchillo: debe atravesar un trozo sin resistencia.
Añade un hilo de miel solo durante los 2 últimos minutos (si la usas).
1 cucharadita de miel
Sirve con hierbas frescas picadas o con un poco de flor de sal (opcional).

El tiempo depende sobre todo del corte (siempre a 190 °C): 14–16 min para rodajas gruesas, 16–18 min para bastones medianos y 18–20 min para trozos grandes. Ajústalo según el tamaño real de las piezas.
Para que se cocinen de manera uniforme, corta piezas de tamaño parecido: parte a lo largo la zona más ancha de las zanahorias antes de trocearlas.
Sécalas bien después de lavarlas: menos agua en la superficie = mejor caramelización.
Cocínalas en una sola capa y dejando espacio entre ellas: es mejor hacer dos tandas que llenar demasiado la cesta.
Basta con sacudir una vez a mitad de cocción si son trozos medianos; si son bastones finos, mejor sacude 2 veces (cada 5–6 min).
El punto justo de cocción: la punta de un cuchillo debe entrar sin esfuerzo en el centro de un trozo.
La miel (o el sirope de arce) se quema con facilidad: añádela solo en los 2 últimos minutos.
Pelarlas es opcional: una piel fina queda crujiente, pero las zanahorias con piel gruesa quedan mejor peladas.
Proporción ideal: 1 cda. de aceite para 500–600 g; mézclalas en un bol, no directamente en la cesta.
Si las usas congeladas, puedes cocinarlas sin descongelarlas: añade 3 a 5 minutos y sacude 2 veces.
Cantidad orientativa: 150–200 g de zanahorias crudas por persona.

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