Patatas baby en freidora de aire

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Tiempo de preparación: 5

Tiempo de cocción: 18

Tiempo total: 23

Plato: Acompañamiento

Cocina: Francesa

Servings:

Lava bien las patatas bajo agua fría, sin pelarlas, y sécalas cuidadosamente con un paño de cocina.
500 g de patatas baby
Pon las patatas en un bol grande, añade el aceite de oliva, el ajo laminado, el romero, la flor de sal y la pimienta, y mezcla hasta que queden bien cubiertas.
2 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de romero fresco, de flor de sal, de pimienta negra recién molida

Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
Coloca las patatas en la cesta en una sola capa, sin apilarlas, y cocínalas durante 18 minutos a 200 °C, sacudiendo la cesta a mitad de cocción (a los 9 minutos).
Comprueba el punto de cocción con la punta de un cuchillo: debe entrar sin resistencia.

Espolvorea con el perejil picado y una pizca de flor de sal.
1 cucharadita de perejil liso
Ralla un poco de parmesano por encima, si lo deseas, y sirve de inmediato.
de parmesano rallado

Consejos:

Seca muy bien las patatas después de lavarlas: la humedad se convierte en vapor e impide que la piel se dore.
Precalienta durante 3 minutos: una cesta ya caliente ayuda a que queden más crujientes.
Cocínalas en una sola capa, sin apilarlas; si preparas más de 500 g, haz dos tandas y recalienta la primera 3 minutos al final.
Sacude la cesta a mitad de cocción (hacia los 9 minutos) y evita abrirla con demasiada frecuencia para que la temperatura no baje.
Ajusta el tiempo según el tamaño: pequeñas (≤ 3 cm), 15 min a 200 °C; medianas (3–5 cm), 18 min a 200 °C; grandes (> 5 cm), 22 min a 190 °C; cortadas por la mitad, 12 min a 200 °C.
El ajo fresco puede quemarse a 200 °C: añádelo a mitad de cocción si hace falta, o sustitúyelo por 1 cucharadita de ajo en polvo.
Añade las hierbas más delicadas (perejil, cebollino) después de la cocción.
Conservación: 2 días en el frigorífico. Recalentado: 4 minutos a 180 °C en la freidora de aire.

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