Preparación

• Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una fuente de 23 x 33 cm y resérvala.
  1 cucharada de mantequilla
• Lleva el caldo de pollo (o el agua con sal) a ebullición. Añade los macarrones y cuécelos hasta que queden apenas por debajo del punto al dente; después, escúrrelos.
  2.4 litros de caldo de pollo, 450 g de macarrones de codo
• En un bol grande, mezcla el half and half, la crema, la mitad del cheddar, la mitad del Colby Jack, toda la mozzarella, el queso americano y el queso crema.
  240 ml de half and half, 240 ml de crema líquida entera, 225 g de queso cheddar curado, 225 g de queso Colby Jack, 225 g de mozzarella, 225 g de queso americano, 115 g de queso crema tipo Philadelphia
• Añade el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla, prueba y rectifica la sazón con moderación.
  0.5 cucharadita de pimentón ahumado, 1-2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 0.5 cucharadita de mostaza en polvo, sal, pimienta
• Incorpora los macarrones ya cocidos y, después, los huevos.
  2 huevos
• Vierte la mezcla en la fuente y extiéndela de manera uniforme. Reparte por encima el resto del cheddar y del Colby Jack (y un poco de pimentón ahumado, si lo deseas).
• Hornea durante unos 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante, sin pasarse de cocción.
• Deja reposar unos 5 minutos antes de servirlo bien caliente.