Prepara la masa de tempura.

Si las gambas ya están peladas (dejando siempre la cola intacta, como en la foto), sécalas con papel de cocina.

Calienta el aceite para freír a 175 grados. Sujeta las gambas por la cola, pásalas por la masa y échalas con cuidado en el aceite.

Fríelas 5 min o hasta que estén doradas.