Corta las hojas de pandan.

Tritura las hojas con la mínima cantidad de agua necesaria para facilitar el triturado.

Cuela la mezcla y exprímela bien con un paño o un colador muy fino.

Refrigera el líquido obtenido y déjalo reposar unas horas.

Observa cómo la mezcla se separa y cómo una capa de color verde oscuro se deposita en el fondo.

Decanta con cuidado la capa superior, más pálida.

Recoge el sedimento verde oscuro y úsalo: es más aromático y tiene el color más natural.