Servings: 1
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 cucharadita de matcha en polvo
- 100 mL de agua caliente a unos 70–80 °C
- 100 mL de leche o bebida vegetal opcional
- 1 cucharadita de edulcorante opcional
- 1 pizca de sal opcional
Procédé
Usucha (matcha ligero)
- Tamiza el matcha en polvo en un cuenco seco para deshacer los grumos.1 cucharadita de matcha en polvo
- Añade un pequeño chorrito de agua caliente y bate hasta obtener una pasta lisa.100 mL de agua caliente
- Añade el resto del agua y bate con energía, moviendo el batidor de un lado a otro, hasta que se forme una espuma fina.
- Tómalo enseguida; es normal que quede algo de poso, así que remuévelo suavemente si hace falta.
Koicha (matcha espeso)
- Usa más matcha en polvo y menos agua para obtener una mezcla más espesa.
- Trabaja la mezcla hasta obtener una preparación densa y brillante, sin buscar espuma.
- Cuando la textura sea lisa, ajusta con leche, edulcorante o una pizca de sal, según prefieras.100 mL de leche o bebida vegetal, 1 cucharadita de edulcorante, 1 pizca de sal
Notas
- Utiliza agua a 70–80 °C para reducir el amargor.
- Ajusta la proporción de polvo y agua según tu gusto.
- La leche o la bebida vegetal suaviza la astringencia; ideal para preparar un matcha latte.
- El edulcorante y la pizca de sal ayudan a equilibrar los sabores.
¿Has preparado esta receta?¡Etiqueta a @marcwiner en Instagram!