Preparación

• Corta la carne de cordero en tiras pequeñas y gruesas.
  2 kg de pierna de cordero
  
• Pica la cebolla.
  150 g de cebolla
  
• Mezcla la carne con la cebolla hasta que quede bien impregnada.
  
• Deja marinar 30 minutos en la nevera.
• Ensarta la carne en brochetas metálicas.
  
• Enciende una parrilla de carbón o calienta una sartén grande y espera a que las brasas estén al rojo vivo.
• Coloca las brochetas sobre las brasas y espolvoréalas con sal, chile en polvo y comino en polvo. Ásalas unos 5 minutos, vigilando la cocción.
  40 g de sal, 30 g de chile en polvo, 50 g de comino en polvo
  
• Da la vuelta a las brochetas, espolvoréalas de nuevo con los condimentos y ásalas unos 5 minutos más, hasta que la carne esté hecha y la superficie dorada.
  
• Sirve caliente.