Servings: 2 personas
Calories: 421kcal
Equipo
Ingredientes
- 400 g de contramuslos de pollo deshuesados, cortados en tiras, con piel
- 40 g de jengibre en rodajas finas
- 3 cebolletas solo la parte blanca, picada. Reserva las partes verdes para la guarnición
- 4 dientes de ajo picados
- 0.5 cebolla cortada en cuartos
Marinado
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- pimienta blanca al gusto
- 1.5 cucharada de maicena
Salsa
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de vino de Shaoxing
- pimienta blanca al gusto
- 30 ml de agua
- 1 cucharadita de maicena
Guarnición
- Parte verde de las cebolletas en rodajas finas
Acompañamiento
- Arroz blanco cocido
Procédé
- Mezcla el pollo con los ingredientes del marinado, excepto la maicena.400 g de contramuslos de pollo, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de aceite de sésamo, pimienta blanca
- Añade la maicena y deja marinar durante 15 minutos.1.5 cucharada de maicena
- En un bol, mezcla los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y el agua.1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de vino de Shaoxing, pimienta blanca
- En otro bol, mezcla el agua con la maicena.30 ml de agua, 1 cucharadita de maicena
- Calienta aceite en una sartén o en un wok y saltea el jengibre hasta que esté dorado.40 g de jengibre
- Añade el ajo.4 dientes de ajo
- Añade el pollo. Cocínalo por un lado, sin remover, hasta que se forme una costra (unos 5 minutos); después, da la vuelta a todos los trozos.
- Añade la parte blanca de las cebolletas y la cebolla. Cocina hasta que estén tiernas.3 cebolletas, 0.5 cebolla
- Vierte la salsa y cocina hasta que reduzca ligeramente.
- Añade la mezcla de agua y maicena, y remueve rápidamente hasta que espese.
- Añade la parte verde de las cebolletas, mezcla, retira del fuego y sirve caliente sobre arroz.Parte verde de las cebolletas en rodajas finas, Arroz blanco cocido
Notas
Para conseguir un mejor resultado, es fundamental dejar que el pollo se dore bien antes de empezar a removerlo.
Nutrición
Calorías: 421kcal | Féculents: 10g | Proteina: 29g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 12g | Graisses trans: 0.1g | Colesterol: 167mg | Sodio: 222mg | Potasio: 533mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 313IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 43mg | Hierro: 2mg
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